NOTA DE CATA:
Vista: Color dorado, burbuja fina, elegante y persistente.
Nariz: Compleja, armónica y delicada. Aromas frescos a manzana, ahumado y variedad floral.
Boca: es muy agradable y fresco con importante volumen y paso envolvente. Elegante y persistente (una delicia de champagne).
Maridaje: Ideal para acompañar postres, pero también se utiliza para aperitivos de entrada.
Temp de servicio: entre 6º y 8ºC
Información relevante: El vino es elaborado a partir de dos variedades Chardonnay y Pinot Noir que son cosechadas manualmente en su justo punto de maduración, realizando una selección de los mejores racimos. El jugo se obtiene por prensado directo, se fermenta a una temperatura controlada de 11 a 13 ºC con levaduras seleccionadas, de forma de obtener un vino base de alta calidad, con la fruta y frescura del Chardonnay y la estructura y volumen del Pinot Noir. En mayo se procede a realizar la segunda fermentación en botella, se utiliza un pie de cuba con levaduras seleccionadas para la toma de espuma; se deposita en cava durante el proceso de fermentación y crianza sobre las lías. Luego de 24 meses de reposo, finalmente se procede al remuage y posterior degorgement sin agregado de licor de expedición, obteniendo de esta manera un Brut Nature, armonioso, elegante, complejo y muy persistente. Elaboración: 1.500 botellas.
