NOTA DE CATA:
Vista: Limpio y transparente, con reflejos color plata.
Nariz: Predominan aromas a frutas como pasas y almendras.
Boca: Presente y con carácter al paladar.
Maridaje: Los piscos del Perú, a diferencia de los vinos, en general quedan bien si se combinan con sabores ácidos, fuertes y picantes. Por eso el maridaje para el pisco incluye desde aceitunas y "pop" salado hasta ceviches, ocopas y tortillas con guacamole de palta.
Graduación: 42%
Cocktail recomendado: Pisco Sour
Ingredientes:
Cubos de hielo
8 oz Pisco Puro Queirolo Quebranta
2 oz jarabe de goma
2 oz jugo de limón
1/2 clara de huevo
4 gotas de Amargo de Angostura
Preparación: Llene la coctelera con los 6 cubos hielos y deje enfriar durante 1 minuto. Deseche el hielo y agregue el Pisco Puro Queirolo Quebranta, el jarabe de goma, el jugo de limón, la clara de huevo, y los cubos de hielo restantes. Bata de 8 a 10 segundos y sirva colando en 2 vasos fríos. Decore cada vaso con 2 gotas de Amargo de Angostura.
